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野菜を健康的に食べる。ひと皿のマリネ

料理の本棚

出版社名 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2026年5月
ISBNコード 978-4-295-20833-4
4-295-20833-7
税込価格 1,870円
頁数・縦 111P 26cm

商品内容

要旨

すっぱくない。毎日食べたい。主菜になる美味マリネ。肉入り、魚介入り、野菜だけ…選べる78品。少ないマリネ液でおいしく仕上がる調理法だから調味料も控えめでヘルシー!

目次

1 基本のマリナードで作る定番マリネ(基本のマリナード
マリナードのバリエーション ほか)
2 ポン酢、白だし、めんつゆ、塩麹で簡単マリネ(チキンとヤングコーンとほうれん草のペッパーマリネ
牛しゃぶとじゃがいものハーブマリネ ほか)
3 変化球マリナードでとっておきマリネ(グリルチキンとさつまいもとブルーチーズのハニーマリネ
牛こまとにんにくの芽のプルコギ風マリネ ほか)
4 帰宅後10分!おつまみマリネ(チャーシューときゅうりのマリネ
かつおのたたきとトマトのマリネ ほか)
5 火を使わない!あえるだけマリネ(鴨とパプリカの華やかマリネ
ローストビーフとヤングコーンのガーリックペッパーマリネ ほか)

著者紹介

mayumillion (マユミリオン)  
料理研究家・フードコーディネーター。海外の友人とのホームパーティで体験した食を楽しむ豊かな時間。そこでふるまわれる料理に魅了され「心豊かになる幸せレシピ」をSNSで発信。どこか異国情緒があり、華やかなだけでなく「健康」を意識した料理。とくに「健やかなマリネ」が人気となり、フォロワー数も約18万人(2026年3月現在)。企業のレシピ開発、イベントの講師、コラム執筆、テレビ出演、雑誌掲載など幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)