医療の現場で５，０００件の栄養指導をしてきた栄養カウンセラーが眠りと食事の関係を解き明かす。

１　食べ方で眠りが変わる！快眠を叶える７つの食習慣（朝ごはんを食べる　血糖値の安定が快眠の「土台」をつくる
タンパク質を摂る「眠りの素＝メラトニン」の主原料となるタンパク質を日中に仕込む
おやつは「戦略的に」食べる食べるもの、食べ方、タイミングを工夫する
夜のフルーツはひと口まで　果物のとりすぎは真夜中の覚醒につながる
アルコールは週１回のご褒美に　アルコールの分解には眠りの質に関係する栄養素が大量に消費される
寝る前にひとさじのオイルを　ＭＣＴオイルまたはココナッツオイルで眠りの質を上げる
カフェインを摂るのはランチどきまで　とくにコーヒーのカフェインは眠りを妨げる要因に）
２　知って納得！睡眠・こころと身体・栄養素の密な関係（睡眠のしくみを知ろう
睡眠の絶対的主役、メラトニンとは
眠りが安定するとメンタルも安定する
わたしたちは「血糖値」に支配されている
夜中に目覚めるのはなぜ？
睡眠中も「闘って」いる？自律神経と眠り
眠りを裏でコントロールする肝臓
睡眠を守る第二の燃料・ケトン体）
３　実践のアイディア！５つの栄養素で快眠体質に近づく（眠りホルモンの合成を促進する　ビタミンＢ群（Ｂ６、ナイアシン）
女性はとくに不足気味　鉄
細胞からゆるめてほぐす！　マグネシウム
快眠を決定づける最後のカギ　亜鉛
栄養素のはたらきのすべてに関係する　タンパク質）
４　教えて！睡眠に関係するあんな食べ方、こんな食べ方　Ｑ＆Ａ（夜中に起きて無意識のうちに甘いものを食べているようです。やめようと思ってもやめられません。どうしたらいい？
眠れないときに飲むホットミルクは効果がある？　ほか）