• 本

いくつになっても「血管」を守る食事

出版社名 文化学園文化出版局
出版年月 2026年7月
ISBNコード 978-4-579-21490-7
4-579-21490-0
税込価格 1,980円
頁数・縦 79P 26cm

商品内容

要旨

この本は血圧、血糖値、コレステロール値の安定と改善のためのレシピ集です。減塩してもおいしく食べられ、たんぱく質食材、野菜、いも、海藻を過不足なくとれるよう工夫しました。

目次

まずは減塩をしよう(朝食1 味つけなしでおいしいものを
朝食2 栄養バランスもすぐれたほぼ無塩野菜スープを
昼食 味つけは1品だけ。あとは野菜や果物などを
夕食1 スパイスを効かせて減塩
夕食2 うまみで減塩、酸味で減塩)
主菜は魚介、大豆、卵、肉を過不足なく、適量で(主菜1 魚介は良質なたんぱく質、EPA、DHAを含む
主菜2 大豆と大豆加工品は一日1、2回とろう
納豆
主菜3 豚肉、牛肉は赤身を選び、鶏肉は皮を取り除いて
卵)
副菜で野菜をしっかり、いも、きのこ、海藻も忘れずに(副菜 抗酸化作用の高い食材、食物繊維の多い食材を
ご飯)
汁物は実だくさんに、めんは汁を飲まない(汁物とめん だし汁と素材の滋味で減塩を)

出版社・メーカーコメント

血圧、血糖値、コレステロール値の安定と改善のためのレシピ集。減塩してもおいしく、たんぱく質食材、野菜、いも、海藻を過不足なくとれる工夫をしました。この本からご飯、主菜、副菜、汁物を1品ずつ選び、栄養バランスの良い食事作りにお役立てください。

著者紹介

今泉 久美 (イマイズミ クミ)  
山梨県生まれ。料理研究家・栄養士。日本栄養大学栄養クリニック特別講師。手早く作れて栄養バランスのいいレシピに定評がある。書籍、雑誌、新聞、テレビなど幅広い場で活躍。一貫して健康増進につながる料理の提案をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)