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サライ 2018年7月号

出版社名 小学館
発売日 2018年6月9日
雑誌JAN 4910142110788
雑誌コード 14211-07
税込価格 700円

商品内容

雑誌銘柄情報

快適な人生を楽しむための「心の宿」を提供する大人の生活実用誌

特集情報

名建築家の宿に泊まる/牛肉の秘密/田中一村(佐川美術館)|

出版社情報

【大特集】
●細部まで透徹した匠の創意に膝を打つ
  建築家の宿

 ◇総論「建築家の宿」を愉しみ尽くす
  ・久野 節 
    蒲郡クラシックホテル 愛知県蒲郡市
  ・高橋貞太郎 
    川奈ホテル 静岡県伊東市
  ・村野藤吾 
    グランドプリンスホテル京都 京都府京都市
  ・吉村順三 
    文珠荘 京都府宮津市
  ・菊竹清訓 
    東光園 鳥取県米子市
  ・建築家の系譜   
  ・磯崎 新 
    秋吉台国際芸術村 山口県美袮市
  ・安藤忠雄 
    瀬戸内リトリート青凪 愛媛県松山市
  ・内藤 廣 
    リバーリトリート雅樂倶 富山県富山市
  ・北川原 温 
    ホテルキーフォレスト北杜 山梨県北杜市
  ・隈 研吾 
    ガーデンテラス長崎ホテル&リゾート 長崎県長崎市


【特集】
●牛肉で長生き

 ◇牛肉のない人生なんて 鎌田 實さん(医師、作家・69歳)
 ◇牛肉と日本人 解説 宮崎 昭さん(京都大学名誉教授・80歳)
 ◇牛肉の効用
 ◇牛肉の常識・非常識
 ◇精肉とは何か
 ◇熟成肉とは
 ◇調理 
  ・名店に学ぶ
  ・作家に倣う
   檀流ビーフシチュー
  ・人気店に教わる
 ◇世界一美味しい和牛のヒレステーキ
 ◇ 輸入牛のサーロインステーキ
 ◇肉山流ローストビーフ
 ◇薄切り肉のビーフカツ
 ◇牛肉しぐれ煮
 ◇牛肉味噌幽庵焼き
 ◇牛もも肉の薄切りかき油炒め
 ◇牛肉の焼肉 もみだれ


◆話題
  初代江戸城は日本最強の要塞だった
◆インタビュー
  今井恭司(写真家・72歳)
◆特別講座
  大産地で知る「フランスワイン」の豊饒な世界
◆サライ美術館
  佐川美術館
   「生誕110年 田中一村展」
     孤高の天才“一村”の真髄を見る


…ほか