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月刊ホテル旅館 2020年12月号

出版社名 柴田書店
発売日 2020年11月21日
雑誌JAN 4910033391203
雑誌コード 03339-12
税込価格 2,200円

商品内容

雑誌銘柄情報

宿泊産業の問題点、新しいトレンドを伝える

特集情報

コロナ禍を生き抜く「ホテル・旅館の料飲部門」|

出版社情報

【特集】
●コロナ禍を生き抜く
  「ホテル・旅館の料飲部門」

 ◇3世代家族客・リゾートMICE獲得に向け
   レストラン棟とバンケットロビーを新設
    軽井沢プリンスホテル ウエスト(長野県・軽井沢町)
 ◇料飲施設の商品力強化をめざし、
   クラシックホテルが39年ぶりの大改装
    山の上ホテル (東京・千代田区)
 ◇開業以来初のダイニングの大幅改装を実施。
   厨房も刷新し、作業効率を改善
    汀渚 ばさら邸(三重県・志摩市)
 ◇大型ブッフェレストランが
   独自の感染症対策を盛り込み改装オープン
    定山渓ビューホテル(北海道・定山渓温泉)
 ◇琵琶湖畔のロテル・デュ・ラクが発信する
   「テロワール発酵フレンチ」


【SPECIAL TOPICS】
◆関西を代表するクラシックホテルが移転し新築開業
  宝塚ホテル (兵庫県・宝塚市)
◆嵐山の唯一無二の眺望を訴求するラグジュアリーホテル
  MUNI KYOTO (京都市・右京区)


【FOCUS ON】
◆国内2軒目のホリデイ・インリゾート
  「ANA ホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」が誕生
◆諸国ホテル漫遊記〜ラッフルズ北京ホテル編 関根虎洸
  「最後の一日」

【SPECIAL REPORT】
◆箱根「一の湯」がクラウド「Teachme Biz」で
  マニュアルをリアルタイムに共有

【FOREIGN REPORT】
◆ニズーク リゾート&スパ (メキシコ・カンクン)


…ほか