- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2008年 07月
- ISBN：9780123740854
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：720 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.07
- 内容紹介：
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Including coverage of various spectroscopic technologies, methods based on isotopic analysis and chromatography, DNA, enzymatic analysis, electrophosresis and thermal methods, this book provides a valuable, international resource on the latest developments in food authentication.