熱食品加工（第２版）
Thermal Food Processing
New Technologies and Quality Issues, Second Edition
Contemporary Food Engineering
Sun, Da-Wen (EDT)
- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2012年 05月
- ISBN：9781439876787
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：2ND
- 巻数・ページ数：688 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.028
- 内容紹介：
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New in paperback. Hardcover was published in 2012.