Formulation Engineering of Foods
Norton, Jennifer E. (EDT)
Fryer, Peter J. (EDT)
Norton, Ian T. (EDT)
- 出版社：Blackwell Pub
- 出版年月：2013年 08月
- ISBN：9780470672907
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：320 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664.07
- 内容紹介：
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An in-depth study of formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.