鶏肉はエライ！　疲労回復成分や、美肌成分を持ち、ほかの肉よりヘルシー。おまけに安い。高タンパク質低脂肪の代表的な食材です。ただのおいしいレシピ本ではなく、部位別の効能＋選び方、下ごしらえの方法を紹介。鶏肉のことがよくわかる１冊。とかく、「ばさばさしおいしくない」と言われるむねの部位も、とびきりおいしく食べられる方法を提案。