焼け野原でも、飲んでいた。戦後の飢餓から高度成長を経て、再び格差へ――　「酒と居酒屋」から読み解く日本の社会　どの酒を飲むか、どこで酒を飲むか。◎「バクダン」と「カストリ」のヤミ市　◎なぜ、豚を焼いても「やきとり」なのか　◎屋台から横丁居酒屋へ　◎「酎ハイ」の誕生　◎なぜ水割りはハイボールを駆逐したか　◎新興居酒屋チェーンの誕生　◎地酒ブームの到来　◎再び「酒格差社会」へ　■「酒中流社会」から「酒格差社会」へ　人々がどんな場所で、どんな酒を飲むか。それらはその時代の社会のあり方を、色濃く反映する。家庭でビールを飲み、行きつけの店でウイスキーのボトルをキープする。そんな姿はいつごろ定着したか。また、戦後のヤミ市からチェーン居酒屋の勃興（ぼっこう）に至るまで、居酒屋の形態はどのように変わってきたか。そこには「一億総中流」と言われるまでの、日本社会の歩みが反映されているのだ。そして今、再び格差社会が訪れ、酒の飲み方にも影響を及ぼしている。戦後70年を経て、「酒と居酒屋」という一風変わった視点から、日本社会の変遷（へんせん）を振り返る。