腸活につながるまっとうな農と食が、免疫力を高め、コロナ禍を軽減する。ＥＵを筆頭に世界各地で始まっている大規模化から小規模家族農業への農業政策の転換と、有機農産物需要の受け皿となる公共調達による有機給食をリポート。あなたの日々の食の選択が未来のフードを変える。他人事に思えるグローバル問題も日常に落とし込めば、具体的な問題解決への道筋が見えてくる。

第１章　小規模家族農業の解体と工場型畜産がコロナ禍を生んだ
第２章　大転換するコロナ禍後のヨーロッパの農業政策「農場から食卓まで」戦略とは
第３章　有機給食が地域経済を再生し有機農業を広める
第４章　免疫力を高めるために海外ではオーガニックがブームに
第５章　良い油の選択が地上に平和をもたらす
第６章　健康になり環境を守るため全食品に栄養表示を義務づけ