ＮＹ市・飲食店での使用全面禁止、ヨーロッパ・削減運動推進、日本・規制なし…。世界が注目する危険な油“トランス脂肪”を、それでもあなたは摂り続けますか？「正しい油」を摂れば、病気はみるみる改善する！予防医学の専門家が教える、病気にならない油の選び方。

第１章　私達は「病気になる油」を食べ続けている（現代の日本人は「寝たきり長寿」
今すぐマーガリンは捨てよう！　ほか）
第２章　知らないと恐い「食」と「健康」の真実（栄養学後進国、日本
「太りにくい油」は本当に健康的か？　ほか）
第３章　「油」を変えれば「人生」が変わる（油は「命の燃料」である
「肉でパワー」は大間違い！　ほか）
第４章　「人生」をマックスに生きる（「ＨＱ」をマックスにする五つのポイント
油は「錆止め」と一緒に食べよう　ほか）

糖尿病、ガン…病気の原因は油に含まれるトランス脂肪にあった。予防医学の権威が勧める寿命を縮めないための、正しい食事の摂り方。