［目次］

野菜―野菜がないと大変；パン―基本を守ったパンがおいしい；肉―愛情をもって扱われた肉；納豆―納豆は昔ながらが一番；じゃこ・しらす―見た目だけに惑わされないで；わかめ―海の力、人の力の結集；レモン―レモンの醍醐味は皮にあり；みそ―何十年も変わらずに使い続けて；和三盆―世界に誇れる日本の砂糖

［出版社商品紹介］

シンプル料理は食材探しから。有元葉子の、ずっと大切に使ってきた食材を訪ねて紹介した、食材とレシピの出会い本。

有元　葉子 (アリモト　ヨウコ)　　

素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当においしいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。最近はロンドンでも料理教室を催し、好評を博している。料理教室と同じ建物にキッチングッズのセレクトショップ『ショップ２８１』があり、毎月第３日曜日にはファーマーズマーケットが開かれる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）