数字が苦手な店長でも大丈夫！客数アップ×客単価アップ×原価低減―３つのポイントで行なう繁盛店の具体策。日次決算がカンタンになる→月末までに巻き返し対策が打てる！根拠のない努力は、もうやめよう。めざせシンプル計数管理！

１章　超実践！数字管理のキホン（これからの飲食店に必要な「脱・どんぶり勘定」の計数管理
これからの繁盛飲食店に必要な３つの対策　ほか）
２章　お客さまを逃さない！「客数アップ」対策（新規客獲得ではなく流出客対策という考え方
リピートしやすいお客さまはどこに眠っている？　ほか）
３章　接客を強化して利益につなげる！「客単価アップ」対策（明日からでもできる推奨のマジックによる大幅利益アップ！
お客さまに覚えていただくための接近戦　ほか）
４章　お客さまに喜んでいただく！「原価低減」対策（簡単だから続けられる！日次決算で問題を放置しない
１％のロスの意味を客数で知れば、損失の大きさが理解できる　ほか）
５章　３つの対策で実現する！息の長いお店づくり（一つの対策だけで取り戻しは不可能
客数と客単価の関係　ほか）
付録　現場で使える！飲食店の数字問題集