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    「酢の料理」大全　人気の合わせ酢便利帳

    出版社名 旭屋出版
    出版年月 2015年7月
    ISBNコード 978-4-7511-1149-9
    （4-7511-1149-3）
    税込価格 3,080円
    頁数・縦 １６８Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    基本の合わせ酢と「酢の料理」（土佐酢
    八方酢
    黄味酢
    ごま酢
    酢味噌
    白酢
    ポン酢醤油
    甘酢）
    合わせ酢・合わせだしの応用と「酢の料理」（合わせ酢・合わせだし
    ドレッシング
    すし酢）
    「酢の料理」材料と作り方

    著者紹介

    吉田　靖彦 (ヨシダ　ヤスヒコ)　　
    １９５１年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。現在は食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行ない、後進の育成にも積極的に活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）