ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 食感とプレゼンテーションの「なぜ」を読み解く
| 出版社名 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年8月 |
| ISBNコード |
978-4-7511-1221-2
（4-7511-1221-X） |
| 税込価格 | 3,300円 |
| 頁数・縦 | １４３Ｐ ２９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
食感とプレゼンテーションの「なぜ」を読み解く。 |
|---|---|
| 目次 |
ムース状のソース |