コレステロールや中性脂肪が高い人のための、すぐに役立つ食事法と食生活のヴィジュアル版早わかりガイド。高脂血症を無理なく予防し、改善する食事の基本的なコツとポイント、食生活のヒントとアドバイスを満載。特効栄養成分や、それを豊富に含んだ身近な食品、外食時の注意点や外食のとり方、外食メニュー１１６品の栄養データも収録。

１　食生活と食事は、この点を変えましょう（あなたもこんな食生活を送っていませんか
高脂血症かどうかを判定する検査値の基準　ほか）
２　食事内容を適正にするための簡単な方法とコツ（１日の適正な食事量（摂取エネルギー量）を知るコツ
食生活別１食分の食事量（摂取エネルギー量）を知るコツ　ほか）
３　要注意食品をとりすぎないための知恵とテクニック（糖質、特に砂糖や甘い菓子類・果物をとりすぎないようにします
間食をとってもいい場合と、間食に適した食品や料理　ほか）
４　脂質値の改善に欠かない成分とじょうずなとり方（油脂の成分によって、コレステロール値に及ぼす影響が異なります
バランスよく脂肪酸をとるための油脂のとり方　ほか）
５　外食メニューのじょうずな選び方、食べ方（外食料理の問題点
外食を利用するときの、じょうずなメニューの選び方、食べ方、注意点　ほか）

食事で無理なく高脂血症を改善するための、具体的なコツとノウハウを、楽しくわかりやすく紹介。外食メニューの栄養データも満載。