出版年月：

2024年2月

ISBNコード：

978-4-434-33050-6 (4-434-33050-0)

頁数・縦：

２４Ｐ　２１ｃｍ

［要旨］

体内酵素の節約が健康長寿のカギだった。酵素食品・ドリンク・サプリメントの活用ガイドつき。

桑木　信輔 (クワキ　シンスケ)　　

農学博士、技術士補（農学）、日本農芸化学会正会員。１９７５年生まれ。岡山大学農学部総合農業科学科卒業、京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻修士課程修了、岡山大学大学院自然科学研究科生命分子科学専攻博士課程修了。専門分野は、応用微生物学、応用酵素化学、発酵食品科学。現在は、様々な企業や大学と連携し、専門分野に関する共同研究や、植物発酵エキスの研究開発や技術支援に従事。発酵食品を通じて人々の腸内環境の改善を応援するとともに、健康で豊かな長寿社会の実現（生活習慣病の予防）に貢献すべく活躍中。ＲｅＬｉｆｅ　Ｌａｂ株式会社代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）