肥満、食の正義と資本主義の限界
Weighing In
Obesity, Food Justice, and the Limits of Capitalism
California Studies in Food and Culture
Guthman, Julie
- 出版社：University of California Press
- 出版年月：2011年 11月
- ISBN：9780520266254
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：248 p.
- 分類： 文化・芸術 , 医療社会学・生命倫理 , 農林水産業
- DDC分類：306.4
- 内容紹介：
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Focuses the lens of obesity on the broader food system to understand why we produce cheap, over-processed food, as well as why we eat it.