食品の官能評価の実際（第４版）
Sensory Evaluation Practices
Food Science and Technology
Stone, Herbert (EDT)
Bleibaum, Rebecca N. (EDT)
Thomas, Heather A. (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2012年 09月
- ISBN：9780123820860
- 装丁：HRD
-
装丁について
- 言語：ENG
- 版次：4TH
- 巻数・ページ数：446 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.072
- 内容紹介：
-
Features : Discovered new optimization is based on integration of sensory descriptive and consumer research data. New sensory information with imagery.