収獲後の食品処理（第３版）
Postharvest Handling
A Systems Approach
Food Science and Technology
Florkowski, Wojciech J. (EDT)
Banks, Nigel H. (EDT)
Shewfelt, Robert L. (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2014年 04月
- ISBN：9780124081376
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：3RD
- 巻数・ページ数：592 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：631.56
- 内容紹介：
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This unique resource provides an overview of the postharvest system and its role in the food value chain, and offers essential tools to monitor and control the handling process.