食品安全化学
Food Safety Chemistry
Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation
Yu, Liangli (Lucy) (EDT)
Wang, Shuo (EDT)
Sun, Bao-Guo (EDT)
- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2014年 10月
- ISBN：9781466597945
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：344 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：363.19264
- 内容紹介：
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New in paperback. Hardcover was published in 2014. This edited book is a comprehensive guide to the chemistry of food toxicants produced during processing, formulation, and storage of food.