アメリカ歴史学会による食の歴史必携ガイド
Food in Time and Place
The American Historical Association Companion to Food History
Freedman, Paul (EDT)
Chaplin, Joyce E. (EDT)
Albala, Ken (EDT)
- 出版社：University of California Press
- 出版年月：2014年 10月
- ISBN：9780520283589
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：424 p.
- 分類： 歴史学参考図書
- DDC分類：641.3009
- 内容紹介：
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This book is providing readers with a geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures—from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine.