食品・飲料のための着色添加物
Colour Additives for Foods and Beverages
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Scotter, Michael J. (EDT)
- 出版社：Woodhead Publishing Ltd
- 出版年月：2015年 02月
- ISBN：9781782420118
- 装丁：HRD
-
装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：260 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.062
- 内容紹介：
-
This book reviews the natural and synthetic colours available, their properties and applications, as well as regulatory, sensory and analytical issues.