チョコレートと健康
Chocolate and Health
Chemistry, Nutrition and Therapy
Wilson, Philip K (EDT)
Hurst, W Jeffrey (EDT)
- 出版社：Royal Society of Chemistry
- 出版年月：2015年 05月
- ISBN：9781849739122
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：260 p.
- 分類： 栄養学・食餌療法
- DDC分類：613.2
- 内容紹介：
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Provides a comprehensive overview of the chemistry, nutrition and bioavailability of cacao and chocolate.