食品加工の次元解析
Dimensional Analysis of Food Processes
Delaplace, Guillaume
Loubière, Karine
Ducept, Fabrice
- 出版社：Iste Press Ltd - Elsevier Inc
- 出版年月：2015年 09月
- ISBN：9781785480409
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：356 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.07
- 内容紹介：
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Presents a powerful tool in food engineering.