遺産料理とツーリズム
Heritage Cuisines
Traditions, identities and tourism
Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink
Timothy, Dallen J. (EDT)
- 出版社：Routledge
- 出版年月：2015年 12月
- ISBN：9781138805064
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：208 p.
- 分類： スポーツ・余暇
- DDC分類：641.592
- 内容紹介：
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Consolidates into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective.