食品産業における衛生管理ハンドブック（第２版）
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Holah, John (EDT)
Lelieveld, H.L.M. (EDT)
Gabric, Domagoj (EDT)
- 出版社：Woodhead Publishing Ltd
- 出版年月：2016年 06月
- ISBN：9780081001554
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：2ND
- 巻数・ページ数：756 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664.07
- 内容紹介：
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An authoritative reference on food safety and quality, this book presents the latest information on the complex issues surrounding food industry design, operations, and processes necessary to improve best practices in hygiene. Prev. ed.: 2005.