昆虫の持続可能な食品成分としての製造・加工・応用
Insects as Sustainable Food Ingredients
Production, Processing and Food Applications
Dossey, Aaron T. (EDT)
Morales-Ramos, Juan A. (EDT)
Rojas, M. Guadalupe (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2016年 07月
- ISBN：9780128028568
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：402 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：338.178
- 内容紹介：
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Describes how insects can be mass produced and incorporated into our food supply at an industrial and cost effective scale, while simultaneously providing valuable guidance for building the insect-based food, agriculture, commodity and biomaterial industry.