持続可能な食品購買モデル
Institutions as Conscious Food Consumers
Leveraging Purchasing Power to Drive Systems Change
Thottathil, Sapna Elizabeth (EDT)
Goger, Annelies (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2018年 08月
- ISBN：9780128136171
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：350 p.
- 分類： 農林水産業 , 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：363.8
- 内容紹介：
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Brings together in-depth case studies from several of promising models of institutional food purchasing that aim to be more sustainable, healthy, equitable, and local.