- 出版社：World Scientific Europe Ltd
- 出版年月：2019年 02月
- ISBN：9781786346582
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：172 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング , 毒物学
- DDC分類：615.954
- 内容紹介：
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This book comprehensively describes what is known about the toxicology of acrylamide, how it forms in food, the positions taken by food safety authorities and concurrent regulatory issues.