発酵食品と胃腸の健康
How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota
A Nutrition Continuum
Azcarate-Peril, M. Andrea (EDT)
Arnold, Roland R. (EDT)
Bruno-Bárcena, J. M. (EDT)
- 出版社：Springer
- 出版年月：2019年 11月
- ISBN：9783030287368
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：351 p.
- 分類： 栄養学・食餌療法
- DDC分類：579
- 内容紹介：
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Introduces beneficial modulators of the gut microbiome, including the role of probiotics and prebiotics in health preservation.