香辛料・香辛料貿易百科事典：歴史・料理・文化
Encyclopedia of Spices and the Spice Trade
History, Cuisine, and Culture
Williams, Victoria R.
- 出版社：Bloomsbury Publishing USA
- 出版年月：2025年 11月
- ISBN：9798765114827
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：376 p.
- 内容紹介：
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This Encyclopedia discovers the rich history and deep cultural significance of spices, from defining the flavors of regional cuisines to spurring Western exploration and colonialism.