- 出版社：Wiley-Blackwell
- 出版年月：2012年 02月
- ISBN：9780813817354
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：396 p.
- 分類： 衛生管理・マーケティング
- DDC分類：664
- 内容紹介：
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Presents the concept of sustainability as it applied to the food supply chain from farm to fork but with a special emphasis on processing.