佳き酒、佳き肴は、店主の誠実さのたまもの。老舗への道を歩む、若き居酒屋との出会いは、嬉しく、大事にしたいものである―。東京に数ある居酒屋の中で、開店から１０年に満たないような若い店ではあるが、今後「老舗」になっていきそうな気骨のある２２軒を、太田和彦が訪ね歩く。居酒屋の達人が自信を持ってお薦めしたい、東京の新しい良い店と、その味わい方。

冬（タキギヤ　荒木町―若夫婦が営む時代小説に出てきそうな居酒屋
器楽亭　久我山―郊外の落ち着いた住宅街に腕利きの店主あり　ほか）
春（みを木　銀座―美大出身の女性店主が営む銀座二丁目の銘酒居酒屋
有いち　荻窪―酒にも魚にも真摯に向き合う若き料理人の心意気　ほか）
夏（樋川　大岡山―私鉄沿線の住宅街に地に足のついた名居酒屋あり
沿露目　門前仲町―粋と洗練を持つ若き店主のこだわりを共に楽しむ　ほか）
秋（まきたや　下高井戸―都心から離れた各駅停車の駅で、ただいまと言いたくなる店
釉月　東日本橋―酒も魚も全方位、新店に移りさらに充実　ほか）