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やまがたのおかず 郷土の食材と料理

出版社名 開港舎
出版年月 2023年6月
ISBNコード 978-4-309-92262-1
4-309-92262-7
税込価格 1,650円
頁数・縦 155P 26cm

商品内容

目次

やまがたの食材図鑑
夏をいただく
秋をいただく
冬をいただく
春をいただく
山形県の市町村

出版社・メーカーコメント

おみ漬け・やたら漬け・青菜漬けなど保存食、村山の芋煮汁、最上のよう(鮭)汁、庄内の棒タラ煮・どんごい(いたどり)の含め煮など土産土法の料理や食の知恵を紹介。