- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2008年 03月
- ISBN：9781420055054
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：2ND
- 巻数・ページ数：242 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664.00151
- 内容紹介：
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A useful manual for food science students to review the rigorous mathematics necessary for food engineering courses. Discusses calculators and spreadsheets applicable to basic food engineering theory.