- 出版社：Berg Publishers
- 出版年月：2005年 12月
- ISBN：9781859738955
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：256 p.
- 分類： ヨーロッパ一般
- DDC分類：394.10945
- 内容紹介：
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The first comprehensive history of food habits in modern Italy. Chronicing the period from the mid-nineteenth century to the present day, the author argues that politics dramatically affected the nature of Italian cuisine and food habits.