- 出版社：Springer Verlag
- 出版年月：2006年 11月
- ISBN：9780387330105
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：179 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：663.42
- 内容紹介：
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Addresses all factors throughout the process that impinge on a single beer quality (e.g. foam, color, or flavor).