栄養補助食品・機能性食品事典
Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods
Functional Foods and Nutraceuticals
Eskin, Michael
Tamir, Snait
- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2005年 12月
- ISBN：9780849315725
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：518 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：613.203
- 内容紹介：
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Topics listed in alphabetical orders. Topics include: Alkaloids, Amaranth, Betalactoglobin, Bovine Serum Albumin, L-Carnitine, Carotenoids, Chinese Herbs, Collagen Hydrolysate Daidzein, 13-Deoxytedanolide, Dithiolthiones, Echinaces,...