ソウルフード：アフリカからアメリカまで
Hog and Hominy
Soul Food from Africa to America
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Opie, Frederick Douglass
- 出版社：Columbia University Press
- 出版年月：2010年 06月
- ISBN：9780231146395
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：256 p.
- 分類： 世界文化史
- DDC分類：641.3008996073
- 内容紹介：
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New in paperback. Hardcover was published in 2008. This culinary history is an insightful portrait of the social and religious relationship between African Americans and their cuisine.