Advances in Heat Transfer Unit Operations
Baking and Freezing in Bread Making
Contemporary Food Engineering
Calderon-Dominguez, Georgina (EDT)
Gutierrez-Lopez, Gustavo F. (EDT)
Niranjan, Keshavan (EDT)
- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2016年 09月
- ISBN：9781466504677
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：414 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664.02