Advanced Dairy Chemistry
Volume 1B: Proteins: Applied Aspects
McSweeney, P. L. (EDT)
O'mahony, J. A. (EDT)
- 出版社：Springer
- 出版年月：2015年 11月
- ISBN：9781493927999
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：4TH
- 巻数・ページ数：585 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664
- 内容紹介：
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Numerous novel and updated chapters from the 3rd edition.