醸造原料と加工：すぐれたビール製造への実践的アプローチ
Brewing Materials and Processes
A Practical Approach to Beer Excellence
W Bamforth, Charles (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2016年 06月
- ISBN：9780127999548
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：366 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：663.42
- 内容紹介：
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Based on years of both academic and industrial research and application, the book includes contributions from around the world with a shared focus on quality assurance and control.