工業的チョコレート生産・利用（第５版）
Beckett's Industrial Chocolate Manufacture and Use
Beckett, Stephen T. (EDT)
Fowler, Mark S. (EDT)
Ziegler, Gregory R.
- 出版社：Blackwell Pub
- 出版年月：2017年 05月
- ISBN：9781118780145
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：5TH
- 巻数・ページ数：760 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664