Fermentation
Effects on Food Properties
Chemical & Functional Properties of Food Components
Mehta, Bhavbhuti M. (EDT)
Kamal-Eldin, Afaf (EDT)
Iwanski, Robert Z. (EDT)
- 出版社：CRC Press
- 出版年月：2016年 11月
- ISBN：9781138199460
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：400 p.
- 分類： バイオテクノロジー産業 , 食品科学一般
- DDC分類：664.024
- 内容紹介：
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New in paperback. Hardcover was published in 2012.