- 出版社：CRC Press Inc
- 出版年月：2020年 07月
- ISBN：9781498740487
- 装丁：HRD
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装丁について
- 言語：ENG
- 版次：3RD
- 巻数・ページ数：1102 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：664.028
- 内容紹介：
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Extensively revised, reorganized, and expanded from 43 to 66 chapters, this Handbook remains the definitive resource on food preservation.