天然物のバイオテクノロジー
Biotechnology of Natural Products
Schwab, Wilfried (EDT)
Lange, Bernd Markus (EDT)
Wüest, Matthias (EDT)
- 出版社：Springer
- 出版年月：2017年 11月
- ISBN：9783319679020
- 装丁：HRD
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装丁について
- 巻数・ページ数：312 p.
- 分類： 有機化学（有機合成・天然物） , 食品科学一般
- 内容紹介：
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Provides a comprehensive overview of the biotechnology of natural products used in the food industry, including additives, fragrances, flavoring agents and other bioactive compounds.