生乳：栄養と安全のバランス
Raw Milk
Balance Between Hazards and Benefits
Nero, Luis Augusto (EDT)
De Carvalho, Antonio Fernandes (EDT)
- 出版社：Academic Press Inc
- 出版年月：2018年 09月
- ISBN：9780128105306
- 装丁：PAP
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装丁について
- 言語：ENG
- 巻数・ページ数：396 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：637.1
- 内容紹介：
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The book is divided into five sections that address the characteristics of raw milk, production guidelines and concerns, the benefits and hazards of raw milk, and the current market for raw milk.