ワイン品質管理（第２版・全２巻）第１巻：ぶどう栽培とワインの品質
Managing Wine Quality
Volume 1: Viticulture and Wine Quality
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Reynolds, Andrew G. (EDT)
- 出版社：Woodhead Publishing Ltd
- 出版年月：2021年 11月
- ISBN：9780081020678
- 装丁：HRD
-
装丁について
- 言語：ENG
- 版次：2ND
- 巻数・ページ数：822 p.
- 分類： 食品科学一般
- DDC分類：663.2
- 内容紹介：
-
Reviews our current understanding of wine aroma, color, taste and mouthfeel.